Terina se sušenými švestkami a ořechy

Terina se sušenými švestkami a ořechy

Suroviny:

600 g mletého masa (hovězí a vepřové)
200 g mletého kuřecího masa
1 cibule
100 g kuřecí játra
5 ks sušených švestek
5 ks sušených meruněk
50 g vlašských ořechů
1 vejce
olivový olej
50 ml portského vína Ruby
0,5 lžičky suchého tymiánů
3 stroužky česneku
sůl, pepř
2 lžíce nasekané petrželky

Čas na přípravu – 20 minut
Čas na vaření – 2 h
Počet porce – 5
Složitost přípravy – průměrná

Krok 1
Namočte sušené meruňky a sušené švestky do vroucí vody. Na jemno nakrájejte kuřecí játra. Nakrájejte cibuli a česnek. V kastrolu zahřejte olej, za občasného míchání smažte cibuli a česnek do průhlednosti. Přidejte játra a tymián, smažte další 3-5 minut.
Krok 2
Přeložte játra a cibuli do misky, přidejte 2 druhy mletého masa, portské víno, vejce, sůl, pepř. Nakrájejte ořechy, sušené meruňky a sušené švestky na kousky. Smíchejte všechno do hromady.
Krok 3
Do formu na terinu vložte alobal nebo papír na pečení. Do formy vložte mleté maso, zakryjte alobalem a vložte do předehřáté na 160 °C trouby na 2 hodiny. Odstraňte alobal z horní části a zapečte horní část – cca 10 minut.
Krok 4
Ochladíte terina přímo ve formě. Hotovou terinu uchovávejte v chladničce alespoň hodinu. Vyjměte a nakrájejte na plátky. Terina je obzvláště lahodná s brusinkovou omáčkou.

Portskevino Sledujte nás na Instagram