Paštika z kuřecích jater

Paštika z kuřecích jater

Suroviny:
1 kg kuřecí játra
100 g kuřecího tuku
2 střední cibule
2 stroužky česneku
1/2 šálku bílých rozinek
100 ml bílého portského vína
1/4 lžičky muškátového oříšků
sůl, mletý bílý pepř

Čas na přípravu – 1 h
Čas na vaření – 35 minut
Počet porce – 8
Složitost přípravy – snadné

Krok 1
Zahřejte portské víno v malém rendlíku a nalijte na rozinky, nechte 1-2 hodiny.
Krok 2
Důkladně očistěte játra a nakrájejte, dejte na gril na otevřený oheň a ogrilujte. Doma to lze provést nad otevřeným plamenem z plynového sporáku nebo hořáku nebo elektrickým grilem.
Krok 3
Cibuli a česnek oloupeme, nakrájíme nadrobno. Předehřejte pánvi, přidejte kuřecí tuk a smažte, dokud se nerozpustí. Přidejte cibuli a vařte na středním ohni do zlatová, 5-7 minut. Nakonec přidejte česnek a vařte další 2 minuty.
Krok 4
Játra rozemílejte mixérem, přidejte cibuli spolu s tukem, rozinkami a portským vínem. Dochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem a znovu dobře rozdrtíme mixérem. Hotovou paštiku otřete přes jemné síto a vložte do keramické misky.

Portskevino Sledujte nás na Instagram