Kachní prsa s višňovou omáčkou

Kachní prsa s višňovou omáčkou

Suroviny:
2 filety z kachních prsou (сса po 200g)
po 0,2 lžičky mleté skořice a zázvorového prášku
sůl, černý pepř
Omáčka:
150 g třešní
2 stroužky česneku
100 ml portského vína typu Ruby
100 ml kuřecího vývaru
50 ml teriyaki omáčky
1 snítka tymiánu
1 lžička kukuřičného škrobu
sůl, růžový pepř

Čas na vaření – 30 minut
Počet porce – 2
Složitost přípravy – snadné

Krok 1
Omáčka: vyjměte pecky z třešní, odložte 10 bobulí na ozdobu. Odstraňte stonky z tymiánu. Rozdrťte česnek, oloupejte a nakrájejte.
Krok 2
Nalijte portské a vývar do hrnce, přiveďte k varu, přidejte třešně a odpařujte půlku. Přidejte tymián a česnek, dochuťte solí a pepřem, vařte 3-4 minuty, odstavte z ohně. Přidejte teriyaki a vmíchejte 1 polévkovou lžíci škrobu. Znovu zahřejte a vařte do hustoty. Udržujte omáčku teplou.
Krok 3
Kůži na filetu pokrájíme do mřížky, potřeme směsí soli, pepře, skořice a zázvoru. Pánev si nasucho rozehřejeme, do ní následně dáme smažit připravená kachní prsa, nejprve kůží dolů a po úplném osmažení kůže dozlatova je otočíme a osmažíme i z druhé strany.
Krok 4
Přeložíme prsa do pekáčku a vložíme je ještě na cca 5-10 minut do předehřáté trouby na 140 stupňů. Položte filé na talíř, přikryjte fólií a nechte odpočívat 3-5 minut. Podáváme nakrájené s višňovou omáčkou a dozdobíme čerstvými bobulemi.

Portskevino Sledujte nás na Instagram