Čokoládová panakota

Čokoládová panakota

Suroviny:

smetana ke šlehání 33% – 400 ml
balsamico – 2 lžíce
cukr – 180 gr
višeň – 500 g
mléko – 200 ml
portské víno Ruby – 150 ml
2,5 lžičky želatina
tmavá čokoláda – 150 g

Čas na vaření – 2 h 30 minut
Počet porce – 6
Složitost přípravy – snadné

Krok 1
Nalijte mléko do hrnce, přidejte želatinu a nechte 5 minut odstát. Poté důkladně promíchejte.
Krok 2
Nastrouhejte čokoládu na hrubém struhadle.
Krok 3
Smíchejte smetanu s cukrem (90 gr) a přiveďte k varu. Odstraňte z ohně. Přidejte čokoládu, míchejte do hladká.
Krok 4
Nalijte teplý čokoládový krém do směsi mléka a želatiny. Důkladně promíchat.
Krok 5
Nalijte do forem, zakryjte a nechte v chladničce po dobu nejméně 12 hodin.
Krok 6
Umyjte višně, odstraňte pecky. Smíchejte višně s portským vínem, cukrem (90 gr) a octem. Přiveďte k varu. Snižte oheň na střední a vařte 15 minut. Odstraňte z ohne a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Vyndejte panakotu z forem porcované talíře. Podáváme s višňovou omáčkou.

Portskevino Sledujte nás na Instagram